ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 12 ಮತ್ತು 18 ರ ನಡುವಿನ ತಪಾಸಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಡೌಫಿನ್ ಕೌಂಟಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿರುವುದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ತಪಾಸಣೆಯನ್ನು ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಇಲಾಖೆ ಗಮನಸೆಳೆದಿದೆ.
- ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬಫೆ ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ತಾಪಮಾನದ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ (ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ) ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬದಲು ವೀಕ್ಷಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ. ಉಸ್ತುವಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಿ.
- ದಿನಾಂಕ ಗುರುತು ಇಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಾಲಿನ ವಾಕ್-ಇನ್ ಕೂಲರ್ ಮತ್ತು ಲಂಬ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆಹಾರ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರದ ವಿವಿಧ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ, ಸಮಯ/ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಸ್ತುವಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಚಿಸಿ.
-ಅಡುಗೆಮನೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿದ ಆಹಾರ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳು ಬಲೆಗಳು, ಟೋಪಿಗಳು ಅಥವಾ ಗಡ್ಡದ ಹೊದಿಕೆಗಳಂತಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೂದಲು ನಿಗ್ರಹ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- 3-ಟ್ಯಾಂಕ್ ಮ್ಯಾನುಯಲ್ ಡಿಶ್‌ವಾಶಿಂಗ್ ಸಿಂಕ್‌ನ ವಿತರಣಾ ಘಟಕದಲ್ಲಿ QAC ಅಮೋನಿಯಾ ಆಧಾರಿತ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕದ ಸೂಕ್ತ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಆಹಾರ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
-ಆಹಾರ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳು ತೆರೆದ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಉಗುರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಉಸ್ತುವಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಚಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆ ಸಾಲಿನ ಬೈನ್ ಮೇರಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ 41°F ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಡುವ ಬದಲು 60°F ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ವಿಲೇವಾರಿ ಮೂಲಕ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 40°F ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಹೊರತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
- ಆಹಾರ ಘಟಕದ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: - ಎಲ್ಲಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಉಪಕರಣಗಳ ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗ - ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಘಟಕದ ಸೀಲಿಂಗ್ ದ್ವಾರಗಳು - ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಉಪಕರಣದ ಕೆಳಗಿರುವ ನೆಲ - ಬ್ಯಾಕ್-ಅಪ್ ಟೇಬಲ್ ಪ್ರದೇಶದ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ - ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಘಟಕದ ಗೋಡೆ
- ಸ್ನಾನಗೃಹದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ವಾಶ್ ಬೇಸಿನ್ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮೀಟರ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪುನಃ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸದೆ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸ್ನಾನಗೃಹದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 100°F ತಾಪಮಾನವಿರುವ ನೀರು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಆಹಾರ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಕೈ ತೊಳೆಯುವಂತೆ ನೆನಪಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಪೋಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು * ಪ್ರದೇಶದ ವಾಶ್ ಬೇಸಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
- ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಳೆಯ ಆಹಾರದ ತುಣುಕುಗಳು, ತಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿಗಳು ಕೈ ತೊಳೆಯುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಉಪಯೋಗಗಳಿವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
– ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ, ತ್ವರಿತ ಊಟದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯ/ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ, ವಾಕ್-ಇನ್ ಪ್ರಕಾರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಗುರುತಿಸದೆ 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಾಂತಿ ಅಥವಾ ಮಲ ವಿಸರ್ಜನೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಘಟನೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವಾಗ ನೌಕರರು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಲಿಖಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
–ಅಡುಗೆಮನೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ಐಸ್ ಯಂತ್ರ, ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚು ಇರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.
- ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿರುವ 100% ಜ್ಯೂಸ್ ಗಾರದಲ್ಲಿ (ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈ) ಅಚ್ಚು ಅವಶೇಷಗಳು ಇರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.
–ಈ ತಪಾಸಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೌಲಭ್ಯದ ನೀರಿನ ಹೀಟರ್ ಅಡುಗೆಮನೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೈ ತೊಳೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
- ಆಹಾರ ಸೌಲಭ್ಯಗಳ ಒಣ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ದ್ವಾರಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
- ಆಹಾರ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಿಂದ ಕಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಆವರ್ತನದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಗಳು ತುಂಬಿ ತುಳುಕುತ್ತಿರುವುದೇ ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿ.
- ಆಹಾರ ಸೌಲಭ್ಯದ ತಪಾಸಣೆಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ದಂಶಕ/ಕೀಟಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸೌಲಭ್ಯವು ಕೀಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಉಸ್ತುವಾರಿ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೀಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ಯೋಜನೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿ.
- ಆಹಾರ ಸೌಲಭ್ಯದ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: - ಇಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಮಹಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಚರಂಡಿಗಳು - ಇಡೀ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಉಪಕರಣಗಳ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ - ಅಡುಗೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಬಲೆಗಳು - ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಒಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಂಪ್‌ಗಳು ರೇಂಜ್ ಹುಡ್‌ನ ಹೊರಭಾಗ
- ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಳೆಯ ಆಹಾರದ ತುಣುಕುಗಳು, ತಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿಗಳು ಕೈ ತೊಳೆಯುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಉಪಯೋಗಗಳಿವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಸರಿ.
- ಕೈ ತೊಳೆಯಲು ಬಳಸುವ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಡಿಸ್ಪೆನ್ಸರ್ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಸೋಪ್ ಡಿಸ್ಪೆನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ/ಡಿಶ್‌ವೇರ್ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿ ಸಾಲಿನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ವಾಶ್ ಬೇಸಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಪ್ ಡಿಸ್ಪೆನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಲ್ಲ.
- ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ನೌಕರರು ಬಲೆಗಳು, ಟೋಪಿಗಳು ಅಥವಾ ಗಡ್ಡ ಮುಚ್ಚುವಂತಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೂದಲು ನಿರ್ಬಂಧ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಧರಿಸದೆ ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.
–2 ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್, ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈ, ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಲ್ಲ.
- ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಫ್ಯಾನ್ (ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಮೂಲಕ ಬೀಸುತ್ತದೆ) ಧೂಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತದೆ.
- 3-ಬೇ ಡಿಶ್‌ವಾಶಿಂಗ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಸ್ಯಾನಿಟೈಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 50-100 ಪಿಪಿಎಂ ಬದಲಿಗೆ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 0 ಪಿಪಿಎಂ ಆಗಿದೆ. ಸರಿ. ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ವಾಕ್-ಇನ್ ಫ್ರೀಜರ್ ವಲಯದ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ನೆಲವು ಒರಟಾಗಿದೆ/ನಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಾಗಿದೆ. ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಬಾಗುತ್ತವೆ, ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಅಂತರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ; ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
- ಐಸ್ ಯಂತ್ರದ ಒಳಗೆ, ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಲೋಳೆಯು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಇಂದು (9.15.21) ವ್ಯವಹಾರ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಉಸ್ತುವಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿ ಗಮನಸೆಳೆದರು.
–ಗ್ರಾಹಕ ಸೆಲ್ಫ್-ಕೂಲರ್‌ನಲ್ಲಿ, 14 ಔನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ 6 ಬಾಟಲಿಗಳು ಅವಧಿ ಮೀರಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ; 3 ದಿನಾಂಕಗಳು 9-6-2021, ಮತ್ತು 3 ದಿನಾಂಕಗಳು 3-12-2021.
- ಚೀಲದಲ್ಲಿರುವ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೆಲದಿಂದ 6 ಇಂಚುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಪ್ರದೇಶದ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸರಿಯಾಗಿ.
- ಆಹಾರದ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೇ ಇರುವುದರಿಂದ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಕೂಲರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಫ್ಯಾನ್, ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲಿರುವ ದ್ವಾರಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳು ಆಹಾರ ಉಪಕರಣಗಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ.
- ಆಹಾರ ಘಟಕದ ಅಡುಗೆ ಕೋಣೆಯ ಹಿಂಬಾಗಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಂತರಗಳಿದ್ದು, ಕೀಟಗಳು, ದಂಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಒಳಗೆ ಬರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ.
–ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ತೆರೆದ ಉದ್ಯೋಗಿ ಪಾನೀಯ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ. ಸರಿ.
- ಗಮನಿಸಿದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೆಲದಿಂದ 6 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದೆ, ನೇರವಾಗಿ ವಾಕ್-ಇನ್ ಕೂಲರ್‌ನ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್ ಘಟಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ದೋಷವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದಾಗಿ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರು.
- ವಾಕ್-ಇನ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಶೆಲ್ಫ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಮಣ್ಣಾದ ಶೆಲ್ಫ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಈ ದೋಷವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದಾಗಿ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರು.
- ಹೊರಾಂಗಣ ಪ್ರದೇಶವು ಕಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಡದ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ಮರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿ ತುಳುಕುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಕೀಟಗಳು ಸೌಲಭ್ಯವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೊರಾಂಗಣ ಪ್ರದೇಶವು ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
- ಅಡುಗೆಮನೆ/ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿರುವ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕದಲ್ಲಿರುವ ಹಲವಾರು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
- ಈ ಹಿಂದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಕಡಿಮೆ-ಆಮ್ಲಜನಕ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ (ROP) ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಕರಗಿಸುವ ಮೊದಲು ROP ಪರಿಸರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸರಿ.
–ಆಹಾರ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಅನುಮೋದಿತ ಸಾರ್ವಜನಿಕವಲ್ಲದ ನೀರು ಸರಬರಾಜು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಲ್ಲ.
- ಅಡುಗೆಮನೆ/ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿದ ಆಹಾರ ನೌಕರರು ಬಲೆಗಳು, ಟೋಪಿಗಳು ಅಥವಾ ಗಡ್ಡದ ಹೊದಿಕೆಗಳಂತಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೂದಲು ನಿಗ್ರಹ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿಲ್ಲ.
- ಅಡುಗೆಮನೆ/ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿದ ಆಹಾರ ನೌಕರರು ಬಲೆಗಳು, ಟೋಪಿಗಳು ಅಥವಾ ಗಡ್ಡದ ಹೊದಿಕೆಗಳಂತಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೂದಲು ನಿರೋಧನ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿಲ್ಲ.
- ಐಸ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿನ ಡಿಫ್ಲೆಕ್ಟರ್ ವಾಕ್-ಇನ್ ಕೂಲರ್ ಬಳಿ ಸೌಲಭ್ಯದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ತುಕ್ಕು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಮರು-ಪಾದಚಾರಿ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.
- ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಡಿಶ್‌ವಾಶರ್‌ನ ಅಂತಿಮ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾದ ಕ್ಲೋರಿನ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಶೇಷವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ 50-100 ಪಿಪಿಎಂ ಬದಲಿಗೆ ಸುಮಾರು 10 ಪಿಪಿಎಂ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸೌಲಭ್ಯವು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಪಾತ್ರೆ ತೊಳೆಯುವ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪಾತ್ರೆ ತೊಳೆಯುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ದುರಸ್ತಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ವಾಟರ್ನರಿ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಇಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆ/ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಹಲವಾರು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
- ಡೆಸ್ಕ್‌ಟಾಪ್ ಕ್ಯಾನ್ ಓಪನರ್‌ನ ಬ್ಲೇಡ್, ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈ, ಆಹಾರದ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಲ್ಲ.
- ಆಹಾರ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಪರೀಕ್ಷಾ ಕಿಟ್‌ಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಈ ಅನುಸರಣೆಯ ಕೊರತೆಯ ತಪಾಸಣೆಯು ಆಹಾರ ಸೌಲಭ್ಯದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಉಸ್ತುವಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿತು.
- ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದ, ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಆರ್ದ್ರ ಒರೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು PIC ಜೊತೆ ಚರ್ಚಿಸಿ.