ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 12 ಮತ್ತು 18 ರ ನಡುವಿನ ತಪಾಸಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ಡೌಫಿನ್ ಕೌಂಟಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿರುವುದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ಪರಿಶೀಲನೆಯನ್ನು ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯವು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇನ್‌ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ಹೊರಡುವ ಮೊದಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಇಲಾಖೆ ಗಮನಸೆಳೆದಿದೆ.
- ಅದೇ ದಿನ (ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ) ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬಫೆ ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಐಟಂಗಳಿಗೆ ತಾಪಮಾನ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬದಲು ವೀಕ್ಷಣೆ ಸಮಯ. ಉಸ್ತುವಾರಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಿ.
- ವಿವಿಧ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ, ಸಮಯ/ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆಹಾರ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ದಿನಾಂಕದ ಗುರುತು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಲೈನ್‌ನ ವಾಕ್-ಇನ್ ಕೂಲರ್ ಮತ್ತು ಲಂಬವಾದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿದೆ. ಉಸ್ತುವಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಚಿಸಿ.
-ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿದ ಆಹಾರ ನೌಕರರು ಬಲೆಗಳು, ಟೋಪಿಗಳು ಅಥವಾ ಗಡ್ಡದ ಕವರ್‌ಗಳಂತಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೂದಲು ಸಂಯಮ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- 3-ಟ್ಯಾಂಕ್ ಮ್ಯಾನ್ಯುವಲ್ ಡಿಶ್‌ವಾಶಿಂಗ್ ಸಿಂಕ್‌ನ ವಿತರಣಾ ಘಟಕದಲ್ಲಿ QAC ಅಮೋನಿಯಾ-ಆಧಾರಿತ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕದ ಸೂಕ್ತ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಆಹಾರ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
-ಆಹಾರ ನೌಕರರು ನೇಲ್ ಪಾಲಿಷ್ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಉಗುರುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಉಸ್ತುವಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಚಿಸಿ.
- ವಿವಿಧ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಾಲಿನ ಬೈನ್ ಮೇರಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 60 ° F ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬದಲಿಗೆ 41 ° F ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತ ವಿಲೇವಾರಿ ಮೂಲಕ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. 40F ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸದ ಹೊರತು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
- ಆಹಾರ ಸೌಲಭ್ಯದ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:-ಎಲ್ಲಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಉಪಕರಣಗಳ ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗ-ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಸೌಲಭ್ಯದ ಸೀಲಿಂಗ್ ದ್ವಾರಗಳು-ಶೀತಲೀಕರಣ ಉಪಕರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲ-ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್-ಅಪ್ ಟೇಬಲ್ ಪ್ರದೇಶ-ಇಡೀ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರದೇಶದ ಗೋಡೆ
- ಬಾತ್ರೂಮ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ವಾಶ್ ಬೇಸಿನ್ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮೀಟರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸದೆ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.
- ಬಾತ್ರೂಮ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಸಿಂಕ್ ಕನಿಷ್ಠ 100 ° F ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
- ಆಹಾರ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಕೈ ತೊಳೆಯಲು ನೆನಪಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಅಥವಾ ಪೋಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು * ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ವಾಶ್ ಬೇಸಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.
- ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಳೆಯ ಆಹಾರದ ತುಣುಕುಗಳು, ತಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕುಕತ್ತರಿಗಳು ಕೈ ತೊಳೆಯುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಉಪಯೋಗಗಳಿವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯ/ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ, ತ್ವರಿತ ಊಟದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ, ವಾಕ್-ಇನ್ ಪ್ರಕಾರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಗುರುತಿಸದೆ 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವಾಂತಿ ಅಥವಾ ಮಲ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಘಟನೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವಾಗ ನೌಕರರು ಅನುಸರಿಸಲು ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಲಿಖಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
-ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಐಸ್ ಯಂತ್ರ, ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಇರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಲ್ಲ.
- ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿನ 100% ರಸದ ಗಾರೆ (ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈ) ಅಚ್ಚು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಲ್ಲ.
-ಈ ತಪಾಸಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಆಹಾರ ಸೌಲಭ್ಯದ ವಾಟರ್ ಹೀಟರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕಾಲಿಕ ಕೈ ತೊಳೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತರಲು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
-ಆಹಾರ ಸೌಲಭ್ಯಗಳ ಒಣ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ದ್ವಾರಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
-ಕಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಆವರ್ತನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಗಳ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವುದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.
- ಆಹಾರ ಸೌಲಭ್ಯ ತಪಾಸಣೆಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ದಂಶಕ/ಕೀಟ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸೌಲಭ್ಯವು ಕೀಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಉಸ್ತುವಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೀಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ಯೋಜನೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಿ.
- ಆಹಾರ ಸೌಲಭ್ಯದ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:-ಇಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಮಹಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಚರಂಡಿಗಳು-ಇಡೀ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಉಪಕರಣಗಳ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ-ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಬಲೆಗಳು- ಕಿಚನ್ ಸ್ಟೌವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಂಪ್ಗಳು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಹುಡ್ನ ಹೊರಭಾಗ
- ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಳೆಯ ಆಹಾರದ ತುಣುಕುಗಳು, ತಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕುಕತ್ತರಿಗಳು ಕೈ ತೊಳೆಯುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಉಪಯೋಗಗಳಿವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ.
- ಕೈ ತೊಳೆಯಲು ಬಳಸುವ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ವಿತರಕ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಸೋಪ್ ವಿತರಕವನ್ನು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ/ಡಿಶ್‌ವೇರ್ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಲಿನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ವಾಶ್ ಬೇಸಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಪ್ ವಿತರಕ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಇಲ್ಲ
- ಆಹಾರ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೂದಲು ಸಂಯಮ ಸಾಧನಗಳಾದ ಬಲೆಗಳು, ಟೋಪಿಗಳು ಅಥವಾ ಗಡ್ಡದ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಧರಿಸದೆ ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.
–2 ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್, ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈ, ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಫ್ಯಾನ್ (ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಮೂಲಕ ಬೀಸುತ್ತದೆ) ಧೂಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತದೆ.
- 3-ಬೇ ಡಿಶ್‌ವಾಶಿಂಗ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಸ್ಯಾನಿಟೈಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಗತ್ಯವಿರುವ 50-100 ppm ಬದಲಿಗೆ 0 ppm ಆಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ. ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ವಾಕ್-ಇನ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಝೋನ್‌ನ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ನೆಲವು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ/ನಯವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮೇಲ್ಮೈ ಅಲ್ಲ. ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಬಾಗುತ್ತದೆ, ಘನೀಕರಣ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಂತರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ; ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
- ಐಸ್ ಯಂತ್ರದ ಒಳಗೆ, ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಲೋಳೆಯು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಲ್ಲ. ಇಂದು (9.15.21) ವ್ಯವಹಾರ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಉಸ್ತುವಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿ ಸೂಚಿಸಿದರು.
-ಗ್ರಾಹಕ ಸ್ವಯಂ ಕೂಲರ್‌ನಲ್ಲಿ, 14 ಔನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ 6 ಬಾಟಲಿಗಳ ಅವಧಿ ಮುಗಿದಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ; 3 ದಿನಾಂಕಗಳು 9-6-2021, ಮತ್ತು 3 ದಿನಾಂಕಗಳು 3-12-2021.
- ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೆಲದಿಂದ 6 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಪ್ರದೇಶದ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ.
- ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಆಹಾರೇತರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೂಲರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಫ್ಯಾನ್, ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲಿರುವ ದ್ವಾರಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳು ಆಹಾರ ಉಪಕರಣಗಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಆಹಾರ ಸೌಲಭ್ಯದ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರದೇಶದ ಹಿಂಭಾಗದ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ಅಂತರಗಳಿವೆ, ಇದು ಕೀಟಗಳು, ದಂಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ.
-ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ತೆರೆದ ಉದ್ಯೋಗಿ ಪಾನೀಯ ಧಾರಕವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ. ಸರಿಯಾದ.
- ಗಮನಿಸಿದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ವಾಕ್-ಇನ್ ಕೂಲರ್‌ನ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬದಲಿಗೆ ನೆಲದಿಂದ 6 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್ ಘಟಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದಾಗಿ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರು.
- ವಾಕ್-ಇನ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಫೌಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಮಣ್ಣಾದ ಕಪಾಟುಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಈ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದಾಗಿ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರು.
- ಕಟ್ಟಡದ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ಕಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮರಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿನ ಪ್ರದೇಶವು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದಿದೆ, ಇದು ಕೀಟಗಳು ಸೌಲಭ್ಯವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹೊರ ಪ್ರದೇಶವು ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
- ಅಡುಗೆಮನೆ/ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕದಲ್ಲಿನ ಹಲವಾರು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಕಂಟೈನರ್‌ಗಳು ಆಹಾರದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.
- ಹಿಂದೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ, ಕಡಿಮೆ-ಆಮ್ಲಜನಕ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ (ROP) ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವ ಮೊದಲು ROP ಪರಿಸರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ.
-ಆಹಾರ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಅನುಮೋದಿತ ಸಾರ್ವಜನಿಕವಲ್ಲದ ನೀರು ಸರಬರಾಜು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಕುಡಿಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕುರಿತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಲ್ಲ.
-ಅಡುಗೆಮನೆ/ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿದ ಆಹಾರ ನೌಕರರು ಬಲೆಗಳು, ಟೋಪಿಗಳು ಅಥವಾ ಗಡ್ಡದ ಕವರ್‌ಗಳಂತಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೂದಲು ಸಂಯಮ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಡುಗೆಮನೆ/ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿದ ಆಹಾರ ನೌಕರರು ಬಲೆಗಳು, ಟೋಪಿಗಳು ಅಥವಾ ಗಡ್ಡದ ಕವರ್‌ಗಳಂತಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೂದಲು ಸಂಯಮ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಐಸ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿನ ಡಿಫ್ಲೆಕ್ಟರ್ ವಾಕ್-ಇನ್ ಕೂಲರ್ ಬಳಿ ಸೌಲಭ್ಯದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ತುಕ್ಕು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಮರು-ಪಾದಚಾರಿ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಡಿಶ್‌ವಾಶರ್‌ನ ಅಂತಿಮ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಪತ್ತೆಯಾದ ಕ್ಲೋರಿನ್ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಶೇಷವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ 50-100 ppm ಬದಲಿಗೆ ಸುಮಾರು 10 ppm ಆಗಿದೆ. ಈ ಸೌಲಭ್ಯವು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಪಾತ್ರೆ ತೊಳೆಯುವ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪಾತ್ರೆ ತೊಳೆಯುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ದುರಸ್ತಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸೋಂಕುಗಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ವಾಟರ್ನರಿ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಮನೆ/ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಹಲವಾರು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
- ಡೆಸ್ಕ್‌ಟಾಪ್‌ನ ಬ್ಲೇಡ್ ಕ್ಯಾನ್ ಓಪನರ್, ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈ, ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಆಹಾರ ಸೌಲಭ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಪರೀಕ್ಷಾ ಕಿಟ್‌ಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಈ ಅನುಸರಣೆಯಿಲ್ಲದ ತಪಾಸಣೆಯು ಉಸ್ತುವಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಆಹಾರ ಸೌಲಭ್ಯದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಯಿತು.
-ಕುಕ್ ವೇರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಒರೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. PIC ಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಚಿಸಿ.