ಅಯೋವಾ ರಾಜ್ಯ ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮನವಿ ಇಲಾಖೆಯು ಅಯೋವಾದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳು, ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೋಟೆಲ್‌ಗಳು. (ಛಾಯಾಚಿತ್ರ: ಕ್ಲಾರ್ಕ್ ಕೌಫ್‌ಮನ್/ಅಯೋವಾ ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್)
ಕಳೆದ ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಕೌಂಟಿ ಆಹಾರ ನಿರೀಕ್ಷಕರು ಅಯೋವಾದಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೂರಾರು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳು, ದಂಶಕಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಜಿರಳೆಗಳ ಹಾವಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು.
ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ರಾಜ್ಯ ಮಟ್ಟದ ತಪಾಸಣೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಯೋವಾ ರಾಜ್ಯ ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮನವಿ ಇಲಾಖೆ ವರದಿ ಮಾಡಿದ ಸಂಶೋಧನೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಒಂದು. ಕಳೆದ ಐದು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಯೋವಾದಲ್ಲಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಅಂಗಡಿಗಳು, ಶಾಲೆಗಳು, ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ನಗರ, ಕೌಂಟಿ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯ ತಪಾಸಣೆಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಗಂಭೀರ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ರಾಜ್ಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಇಲಾಖೆಯು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಅವರ ವರದಿಗಳು ಸಕಾಲಿಕ "ಸ್ನ್ಯಾಪ್‌ಶಾಟ್‌ಗಳು" ಎಂದು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಏಜೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಪಾಸಣೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಪಾಸಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ದಯವಿಟ್ಟು ಅಯೋವಾ ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮನವಿ ಇಲಾಖೆಯ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ.
ಹಿಬಾಚಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಸುಪ್ರೀಂ ಬಫೆ, 1801 22 ನೇ ಸ್ಟ್ರೀಟ್, ವೆಸ್ಟ್ ಡೆಸ್ ಮೊಯಿನ್ಸ್ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ 27 ರಂದು ತಪಾಸಣೆಯ ನಂತರ, ಈ ಸ್ವಯಂ ಘೋಷಿತ ಅಯೋವಾದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಏಷ್ಯನ್ ಬಫೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮಾಲೀಕರು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು. ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಾಜ್ಯ ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅನುಮೋದನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೆ ತೆರೆಯದಿರಲು ಅವರು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು.
ಅವರ ಭೇಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಡುಗೆಮನೆ ಸಿಂಕ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದರು; ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಸಿಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಪ್ ಕೊರತೆಯಿತ್ತು; ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಒಣ ಆಹಾರದ ಸಂಗ್ರಹವು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ; ಅಳೆಯಬಹುದಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಿಶ್‌ವಾಶರ್; 44 ಡಿಗ್ರಿ ಗೋಮಾಂಸ; 60 ಪೌಂಡ್‌ಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ಏಡಿಗಳನ್ನು 67 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅನಿಶ್ಚಿತ ತಯಾರಿ ಸಮಯದಿಂದಾಗಿ 12-15 ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಸುಶಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಯಿತು.
ವೃತ್ತಿಪರ ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ; ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಳಸುವ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು; ಎಷ್ಟು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುರುತಿಸಲಾಗದ ಆಹಾರ; ಡಿಶ್‌ವಾಶರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಜೀವಂತ ಜಿರಳೆಗಳನ್ನು "ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ", ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಗೋಡೆಯ ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಊಟದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೇವಾ ಕೌಂಟರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿರುವ ಅಂಟು ಬಲೆಗಳು. ಇಡೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸತ್ತ ಜಿರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಗಮನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಒಣ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸತ್ತ ಇಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಕಪಾಟುಗಳು, ಕಪಾಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬದಿಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಿಂದ ಮಣ್ಣಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನೆಲ, ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿವೆ. ದೂರಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ತಪಾಸಣೆ ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತ ತಪಾಸಣೆ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ದೂರನ್ನು "ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗದು" ಎಂದು ತೀರ್ಪು ನೀಡಲಾಯಿತು.
ಕಾಸಾ ಅಜುಲ್, 335 ಎಸ್. ಗಿಲ್ಬರ್ಟ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್, ಅಯೋವಾ ಸಿಟಿ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ 22 ರಂದು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ 19 ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳು ಗಮನಸೆಳೆದರು.
ಉಲ್ಲಂಘನೆ: ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನಿರೋಧನ ತಾಪಮಾನ, ಸೋಂಕುಗಳೆತ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕೈ ತೊಳೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಉಸ್ತುವಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ; ಕಂಪನಿಯು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರನ್ನು ನೇಮಿಸಲಿಲ್ಲ; ವಾಶ್‌ರೂಮ್ ಸಿಂಕ್‌ನ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಾಕ್-ಇನ್ ಕೂಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಜನರು ಅಡುಗೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು, ನಂತರ ಶೇಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನೋಡಿದರು, ಅದೇ ಜೋಡಿ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿದ್ದರು; ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ನೆಲ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾರೇಜ್ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ; ತರಕಾರಿ ಡೈಸಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಣ ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳಿವೆ; ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಡಿಶ್‌ವಾಶರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 160 ಡಿಗ್ರಿ ಮೇಲ್ಮೈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಯಿತು.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುಗಳು "ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ದಿನಾಂಕ ಗುರುತು ಇಲ್ಲದೆ" ಇರುತ್ತವೆ; ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಶಾಖವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಂತ್ರದ ಬಳಿ "ಅತಿಯಾದ" ಹಣ್ಣಿನ ನೊಣ ಚಟುವಟಿಕೆ ಇತ್ತು ಮತ್ತು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, "ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನೊಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ" ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದರು.
ಉಪಕರಣಗಳ ಕೆಳಗೆ, ಕೂಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮುಖ್ಯ ವಾತಾಯನ ಹುಡ್‌ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಕೊನೆಯ ತಪಾಸಣಾ ವರದಿಯನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.
ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ತಮ್ಮ ಭೇಟಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿತ್ತು ಆದರೆ ದೂರಿನ ತನಿಖೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ವರದಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೀಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ: "ರೋಗೇತರ ದೂರಿನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಬಹು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳಿಗಾಗಿ, ದಯವಿಟ್ಟು ಆಂತರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ." ದೂರನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಹೇಳಲಿಲ್ಲ.
ಅಜ್ಟೆಕಾ, 3566 ಎನ್. ಬ್ರಾಡಿ ಸ್ಟ್ರೀಟ್, ಡೇವನ್‌ಪೋರ್ಟ್-ನವೆಂಬರ್ 23 ರಂದು ನಡೆದ ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಗಮನಸೆಳೆದರು. ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಒಬ್ಬ ಗ್ರಾಹಕನ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ತನ್ನ ಬರಿ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್‌ಗಳು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ; ಹಸಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು; ತರಕಾರಿ ಡೈಸಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣ ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದ್ದವು; ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ 165 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ 78 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಟ್ಲರಿ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಕಪಾಟುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ "ಇಲಿಯ ಹಿಕ್ಕೆಗಳು" ಕಂಡುಬಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಒಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪಂಚೆರೋಸ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಗ್ರಿಲ್, ಎಸ್. ಕ್ಲಿಂಟನ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್. 32, ಅಯೋವಾ ಸಿಟಿ - ನವೆಂಬರ್ 23 ರಂದು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯ ನೂಡಲ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರವು "ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ, ವಿತರಕದ ನಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ; ಗ್ರಾಹಕರ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮೂರು-ವಿಭಾಗಗಳ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಬಹುದಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲ; ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್; ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಹಾರದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲ; ಮತ್ತು ಒಣ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, "ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಸತ್ತ ಜಿರಳೆಗಳು" ಇವೆ.
ಮಿಜು ಹಿಬಾಚಿ ಸುಶಿ, 1111 ಎನ್. ಕ್ವಿನ್ಸಿ ಅವೆನ್ಯೂ, ಒಟ್ಟುಮ್ವಾ - ನವೆಂಬರ್ 22 ರಂದು ನಡೆದ ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೋಪ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಒದಗಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳು ಗಮನಸೆಳೆದರು; ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ವಾಕ್-ಇನ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿಯ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕೊಳಕು ಐಸ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಕಸ; ಆಹಾರವು ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ದಿನಾಂಕ ಗುರುತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ; 46 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುರಿದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಭಾಗಶಃ ಕರಗಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ; ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲಿರುವ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲೈ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ; ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಹು ದೊಡ್ಡ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ; ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಮಣ್ಣಾದ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮಹಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಚರಣಿಗೆಗಳು. ಕೊನೆಯ ತಪಾಸಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ವಿಫಲವಾದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಸಹ ಆರೋಪ ಹೊರಿಸಲಾಯಿತು.
ವೆಲ್‌ಮನ್ಸ್ ಪಬ್, 2920 ಇಂಗರ್‌ಸೋಲ್ ಅವೆನ್ಯೂ, ಡೆಸ್ ಮೊಯಿನ್ಸ್ - ನವೆಂಬರ್ 22 ರಂದು ನಡೆದ ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಅಡುಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮಿಟ್ಸುಯಿ ಸಿಂಕ್‌ನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳು ತನಗೆ "ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರು; ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬಳಸುವಂತೆ ಕಂಡುಬರುವ ಸಿಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಮಣ್ಣಾಗಿರುವ ಐಸ್ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೌಕರರು ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಗ್ರಾಹಕರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು; ಅಸಮವಾದ ನೆಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗದ ಮುರಿದ ಟೈಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ; ಕೆಲವು ಶೇಖರಣೆಗಳ ವಾತಾಯನಕ್ಕಾಗಿ ಕವರ್ ಕೆಳಗಿನ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು.
ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ತಮ್ಮ ಭೇಟಿಗೆ ದೂರಿನ ಕಾರಣ ಎಂದು ಗಮನಸೆಳೆದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಭೇಟಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತ ತಪಾಸಣೆ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ತಮ್ಮ ವರದಿಯಲ್ಲಿ ಹೀಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ: "ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ದೂರುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದೂರು ವಸ್ತುವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ... ದೂರನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ."
ನಟಾಲಿಯಾ ಬೇಕರಿ, 2025 ಕೋರ್ಟ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್, ಸಿಯೋಕ್ಸ್ ಸಿಟಿ-ನವೆಂಬರ್ 19 ರಂದು ನಡೆದ ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ "ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಇಲ್ಲ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಹಲವಾರು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಕೋಳಿಯನ್ನು ರ್ಯಾಕ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಾಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳು ಗಮನಿಸಿದರು; ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ; ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು "ಸ್ವಚ್ಛ" ಬೇಕರಿಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದವು; ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಕಟ್ಲರಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದವು; ಬಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 121 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 165 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು; ವಾಕ್-ಇನ್ ಕೂಲರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಟ್ಯಾಮೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆ ಅಥವಾ ವಿಲೇವಾರಿ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
"ಕೆಲವು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನಿವ್ವಳ ತೂಕ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಳಾಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಕಂಡುಕೊಂಡರು.
ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಕೊಳಕು-ಜಿಡ್ಡಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು, ಗೋಡೆಗಳು, ನೆಲ ಮತ್ತು ಛಾವಣಿಗಳ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ.
ಅಮಿಗೋಸ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, 1415 ಇ. ಸ್ಯಾನ್ ಮಾರ್ನಾನ್ ಡ್ರೈವ್, ವಾಟರ್‌ಲೂ-ನವೆಂಬರ್ 15 ರಂದು ನಡೆದ ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಒಬ್ಬರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತರಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಚಿತರಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಸೆಳೆದರು; ನೌಕರರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು "ಕೆಲವು ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರು"; ಕೊಳಕು ಸಿಂಕ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅದು "ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹನಿ ನೀರನ್ನು" ಮಾತ್ರ ಒದಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗಿಸುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ. ಕಲುಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ; ಐಸ್ ಯಂತ್ರವು ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಾಗಿದ್ದು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು; ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವೆಸೊ; ವಾಕ್-ಇನ್ ಕೂಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸದ ಅಥವಾ ತ್ಯಜಿಸದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆಯ ಮಿತಿಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ಪೌಂಡ್‌ಗಳಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸದ ಹಲವಾರು ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಂದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಕೊಳಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಾದ ನೆಲ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು. ಈ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಡದ ಹಿಂಭಾಗದ ಹೊರಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಸಂಭಾವ್ಯತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆ.
ಮೇರಿ ಗ್ರೀಲಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಬರ್ಗೀಸ್, 1111 ಡಫ್ ಅವೆನ್ಯೂ, ಏಮ್ಸ್ - ನವೆಂಬರ್ 15 ರಂದು ನಡೆದ ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಏಜೆನ್ಸಿಯ ನೌಕರರ ಅಸಮರ್ಥತೆಯನ್ನು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್‌ಗಳು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದರು. ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸಿಂಕ್ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಒಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಗಮನಿಸಿದರು; ಐಸ್ ತಯಾರಕನ ಒಳಭಾಗವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕೊಳಕಾಗಿತ್ತು; ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುವ ದ್ರಾವಣದ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಬಹುದಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ದ್ರಾವಣವಿರಲಿಲ್ಲ; ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಸಲಾಡ್‌ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 43 ರಿಂದ 46 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಯಿತು; ಮೂರರಿಂದ ಐದು ವಾರಗಳ ನಂತರ, 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ.
ಕ್ಯಾಡೀಸ್ ಕಿಚನ್ & ಕಾಕ್‌ಟೈಲ್ಸ್, 115 W. ಬ್ರಾಡ್‌ವೇ, ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಬ್ಲಫ್ಸ್ - ನವೆಂಬರ್ 15 ರಂದು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳು, ಡಿಶ್‌ವಾಶರ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು; ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ; ಸಿಂಕ್‌ಗಳಿಲ್ಲ ಸೋಪ್ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಒಣಗಿಸುವ ಸರಬರಾಜುಗಳು; ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್; ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್ ನಿಂತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
ದೂರಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ತಾವು ಅಲ್ಲಿರುವುದಾಗಿ ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ವರದಿ ಮಾಡಿದರು, ಆದರೆ ತಪಾಸಣೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತ ತಪಾಸಣೆ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದರು. ಕಲುಷಿತ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಳವಳಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ದೂರುಗಳು; ಆಹಾರದ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯ; ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಆಹಾರದ ಬಳಕೆ; ಅನುಚಿತ ನಿರೋಧನ ತಾಪಮಾನ; ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯ. "ಉಸ್ತುವಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಚೆಗಳ ಮೂಲಕ ದೂರನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.
ಬರ್ಗರ್ ಕಿಂಗ್, 1201 ಬ್ಲೇರ್ಸ್ ಫೆರ್ರಿ ರಸ್ತೆ NE, ಸೀಡರ್ ರಾಪಿಡ್ಸ್ - ನವೆಂಬರ್ 10 ರಂದು ನಡೆದ ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಸಿಂಕ್ ಕೊಳಕಾಗಿದ್ದು, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಸೆಳೆದರು. ಮಾಲಿನ್ಯ.
"ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಉಪಕರಣಗಳು ಜಿಡ್ಡಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ಉಪಕರಣಗಳ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಕಸದ ರಾಶಿ ಇದೆ" ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ವರದಿಯಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. "ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕೊಳಕು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್‌ಗಳು ಇವೆ... ತರಕಾರಿ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕೊಳಕು ನೀರಿಗೆ ಕೊಳಕು ಟ್ರೇ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ನೆನೆಸುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ."
ಫ್ರೈಯರ್, ತಯಾರಿ ಟೇಬಲ್, ಗ್ಲಾಸ್ ಕೂಲರ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲೇಷನ್ ಸುತ್ತಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಕರಣಗಳು ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿವೆ ಅಥವಾ ಜಿಡ್ಡಿನಿಂದ ಕೂಡಿವೆ ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. "ಇಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ನೆಲವು ಜಿಡ್ಡಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳಿವೆ" ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಇತ್ತೀಚಿನ ತಪಾಸಣಾ ವರದಿಯನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರು ಓದಲು ಇನ್ನೂ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.
ಹಾರ್ನಿ ಟೋಡ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಾರ್ & ಗ್ರಿಲ್, 204 ಮೇನ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್, ಸೀಡರ್ ಫಾಲ್ಸ್ - ನವೆಂಬರ್ 10 ರಂದು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಒಳಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಹಸಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು; ತಾಜಾ ರಕ್ತ, ಹಳಸಿದ ರಕ್ತ, ಆಹಾರದ ಉಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ದುರ್ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಟ್ಟೆಗಳಿಗಾಗಿ; 68 ರಿಂದ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್‌ಗಾಗಿ; ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗಾಗಿ; ಒಣ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ನೌಕರರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಟ್ಟೆಗಾಗಿ; ಮತ್ತು ವಾತಾಯನ ಉಪಕರಣಗಳ ಸುತ್ತಲೂ "ಬಹಳಷ್ಟು ಜಿಡ್ಡಿನ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆ".
"ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಕೊಳಕು-ಜಿಡ್ಡಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು, ಗೋಡೆಗಳು, ನೆಲ ಮತ್ತು ಛಾವಣಿಗಳ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ" ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.
ದಿ ಅದರ್ ಪ್ಲೇಸ್, 3904 ಲಫಯೆಟ್ಟೆ ರಸ್ತೆ, ಇವಾನ್ಸ್ಡೇಲ್ - ನವೆಂಬರ್ 10 ರಂದು ನಡೆದ ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಸೆಳೆದರು; ಒಣ ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಲೈಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡೈಸಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳಿಗೆ; "ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ನಿರ್ಮಾಣ" ಹೊಂದಿರುವ ಐಸ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ; ಟ್ಯಾಕೋ ಮಾಂಸವನ್ನು 52 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ; ಅತಿಯಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶೆಲ್ಫ್‌ಗಳು; ಕೊಳಕು ಟೇಬಲ್ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೇಜಿನ ಕೆಳಗೆ ಹರಡಿರುವ ಅತಿಯಾದ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಹಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಬಣ್ಣದ ಸೀಲಿಂಗ್ ಟೈಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡಿಗೆ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿವಾ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, 4531 86ನೇ ರಸ್ತೆ, ಉರ್ಬಂಡೇಲ್ - ನವೆಂಬರ್ 10 ರಂದು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ವ್ಯವಹಾರ ಪರವಾನಗಿ 12 ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಸೆಳೆದರು; ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರಲಿಲ್ಲ; ಕಚ್ಚಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾನೀಯ ವಿತರಕಗಳಿಗೆ; ಹಿಂದಿನ ದಿನ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು 48 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದಾದ ಆಹಾರ ದಿನಾಂಕ ಗುರುತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ; ಬೇಯಿಸಿದ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಲಾದ ಆಹಾರದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲ; ಸೋಂಕುನಿವಾರಕದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಪರೀಕ್ಷಾ ಕಾಗದವಿಲ್ಲ; ಮತ್ತು ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನ ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲ.
ಜ್ಯಾಕ್ ಟ್ರಿಸ್ ಕ್ರೀಡಾಂಗಣ, 1800 ಏಮ್ಸ್ 4 ನೇ ಬೀದಿ- ನವೆಂಬರ್ 6 ರಂದು ಅಯೋವಾ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಮತ್ತು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಲಾಂಗ್‌ಹಾರ್ನ್ಸ್ ನಡುವಿನ ಪಂದ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಕ್ರೀಡಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ ಕ್ರೀಡಾಂಗಣದ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬಹು ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದರು. ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು: ಜ್ಯಾಕ್ ಟ್ರೈಸ್ ಕ್ಲಬ್ ಬಾರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರು ಇಲ್ಲ; ಚಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಮೇಯರ್ ಕೆಟಲ್ ಕಾರ್ನ್ ಎರಡೂ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ; ವಿಕ್ಟರಿ ಬೆಲ್‌ನ ಆಗ್ನೇಯಕ್ಕೆ ಸಮೀಪವಿರುವ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು "ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್" ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. "ಟರ್ಮಿನಲ್ ಏರಿಯಾ" ದಲ್ಲಿರುವ ಸಿಂಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿದೆ. "ಶಾಂಗ್‌ಡಾಂಗ್ ಬಿಯರ್ ಟರ್ಮಿನಲ್ ಏರಿಯಾ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾದ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಜ್ಯಾಕ್ ಟ್ರೈಸ್ ಕ್ಲಬ್‌ನ ಐಸ್ ಯಂತ್ರದ ಒಳಭಾಗವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕೊಳಕಾಗಿತ್ತು; "ಸ್ಟೇಟ್ ಫೇರ್ ಸೌತ್" ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಳ ತಾಪಮಾನವು 128 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಯಿತು; ಜ್ಯಾಕ್ ಟ್ರೈಸ್ ಕ್ಲಬ್‌ನ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು 129 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾಶಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ; ಈಶಾನ್ಯ ವಿಕ್ಟರಿ ಬೆಲ್‌ನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು 130 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲಾಗಿದೆ; ಜ್ಯಾಕ್ ಟ್ರೈಸ್ ಕ್ಲಬ್‌ನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 62 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲಾಗಿದೆ; ನೈಋತ್ಯ ವಿಕ್ಟರಿ ಬೆಲ್‌ನ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಂತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಯಿತು; ಜ್ಯಾಕ್ ಟ್ರೈಸ್ ಕ್ಲಬ್ ಬಾರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿಗಳನ್ನು ನಿಂತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕೇಸೀಸ್ ಜನರಲ್ ಸ್ಟೋರ್, 1207 ಸ್ಟೇಟ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್, ಟಾಮಾ - ನವೆಂಬರ್ 4 ರಂದು ನಡೆದ ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಕಂಪನಿಯು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಗಮನಸೆಳೆದರು; ಇದನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದು 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಲಿಲ್ಲ; ಸೋಡಾ ತಯಾರಕದ ಮೇಲಿನ ಐಸ್ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ "ಕಂದು, ಅಚ್ಚು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು" ಇವೆ; ಇದನ್ನು 123 ರಿಂದ 125 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ-ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 45 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನ್ಯಾಚೊ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಸಾಸೇಜ್ ಗ್ರೇವಿ, ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು; ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು.
ಟಾಟಾ ಯಾಯಾ, 111 ಮೇನ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್, ಸೀಡರ್ ಫಾಲ್ಸ್-ನವೆಂಬರ್ 4 ರಂದು ನಡೆದ ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಒಬ್ಬರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಸೆಳೆದರು; ಕಟ್ಲರಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ; ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಅಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ತಾಪಮಾನವು 52 ರಿಂದ 65 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಳಕೆಗಾಗಿ "ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಲಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೋಸೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಯಾವಾಗ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಯಾವಾಗ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿಲ್ಲ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ. "ಇಂದು ಅನೇಕ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳಿವೆ" ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ವರದಿಯಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. "ಆಪರೇಟರ್ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೌಕರರು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ."
ಎಲ್ ಸೆರಿಟೊ ಆಫ್ ಟಾಮಾ, 115 ಡಬ್ಲ್ಯೂ. 3ನೇ ಬೀದಿ, ಟಾಮಾ - ನವೆಂಬರ್ 1 ರಂದು ನಡೆದ ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಒಬ್ಬರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ 19 ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಸೆಳೆದರು. "ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಈ ತಪಾಸಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಸ್ವರೂಪದಿಂದಾಗಿ, ಕಂಪನಿಯು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದೆ" ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.
ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ: ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಕೊರತೆ; ನೌಕರರು ಕೈ ತೊಳೆಯದೆ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘಟನೆಗಳು; ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು; ಹಳೆಯ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳು, ಕಸ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಏಪ್ರನ್‌ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ; ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಸಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ; ಕರಗಿದ ಮೀನು, ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್, ಚಾಕುಗಳು, ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ತಟ್ಟೆಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬಹು ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ "ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಳಿಂದ ಮಣ್ಣಾಗಿರುವ" ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಗಮನಿಸಿದರು. ಕ್ವೆಸೊ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಸುರಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಇತರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್, ಡಿಪ್ಸ್, ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕ ಅಥವಾ ತ್ಯಜಿಸಿದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾರುವ ಕೀಟಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯ ಬಳಿ ಸತ್ತ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇತಾಡುವ ನೊಣದ ಗೆರೆ, "ಹಲವು ಕೀಟಗಳು" ಎಂಬ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಇರುವುದನ್ನು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಗಮನಿಸಿದರು. ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಯ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಸಂಪೂರ್ಣ ತಪಾಸಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿದಿವೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೌಲಭ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಶೆಲ್ವಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್‌ನ ಹಿಂದಿನ ಪ್ರದೇಶವು "ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳು, ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಸದಿಂದ ಮಣ್ಣಾಗಿದೆ".
ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ನೀರು ಇತ್ತು, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿದ್ದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ "ರಕ್ತ ಮಾದರಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್" ಇತ್ತು, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗಿತ್ತು. "ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ" ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ವರದಿ ಮಾಡಿದರು. ಖಾಲಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಖಾಲಿ ಪಾನೀಯ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಸವು ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿತ್ತು.
ಗ್ರೇಸ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ, ರಾಮೋನಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ ಪ್ಲಾಜಾ-ಅಕ್ಟೋಬರ್ 28 ರಂದು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಕೋಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಸ್ವಯಂ-ಸೇವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸಂಸ್ಥೆ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಗಮನಸೆಳೆದರು. ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಟೋಬರ್ 19 ರ ದಿನಾಂಕದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಎಂಚಿಲಾಡಾಸ್‌ನಂತಹ ವಾಕ್-ಇನ್ ಕೂಲರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಲಿ ಮಲ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ಟ್ರೂಮನ್ಸ್ ಕೆಸಿ ಪಿಜ್ಜಾ ಟಾವೆರ್ನ್, 400 ಎಸ್ಇ 6ಟಿ ಸ್ಟ್ರೀಟ್, ಡೆಸ್ ಮೊಯಿನ್ಸ್ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ 27 ರಂದು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ; ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ವಾಕ್-ಇನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ; ಮಾಂಸದ ಸ್ಲೈಸರ್‌ಗಳು, ಡೈಸರ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾನ್ ಓಪನರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಯಂತ್ರಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಗೋಚರವಾಗಿ ಕೊಳಕಾಗಿರಲು ಬಳಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ತರಹದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ; 47 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು 55 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಶೀತ ಉಪಹಾರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ; ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಸ್ಕ್ರಾಚ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಬಾಲ್‌ಗಳಿಗೆ, ಇದು ಅನುಮತಿಸಬಹುದಾದ 7 ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗದ ಆಹಾರಗಳು.
"ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ತಯಾರಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ನೊಣಗಳು ಕಂಡುಬಂದವು" ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಬಳಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ "ಜೀವಂತ ಜಿರಳೆ ಇದ್ದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ" ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಗಮನಸೆಳೆದರು. ಈ ಭೇಟಿ ದೂರಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತ ತಪಾಸಣೆ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೂರಿನಲ್ಲಿ ಕೀಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. "ದೂರನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.
ಕ್ಯೂ ಕ್ಯಾಸಿನೊ, 1855 ಗ್ರೇಹೌಂಡ್ ಪಾರ್ಕ್ ರಸ್ತೆ, ಡುಬುಕ್ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ 25 ರಂದು ನಡೆದ ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ; ಬಾರ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಟಕಿಲಾಗೆ, ""ಡ್ರೈನ್ ಫ್ಲೈಸ್" ಎಂಬ ಪದವಿದೆ - ಸಣ್ಣ ಪತಂಗವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪದ; ಗೋಚರವಾಗಿ ಕೊಳಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಲೈಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮರ್ ಡಿಸ್ಪೆನ್ಸರ್‌ಗಳಿಗೆ; ಅಳೆಯಬಹುದಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾನಿಟೈಸಿಂಗ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನು ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳಿಗೆ; 125 ಡಿಗ್ರಿ ಶಾಖ ಹುರಿದ ಕೋಳಿ; ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 57 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ಸರಿಯಾಗಿ ಹಳತಾಗದ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಾಗಿ; ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಜಲಪೆನೊ ಚೀಸ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ವಾಕ್-ಇನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಐದು ಗ್ಯಾಲನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.