ಅಯೋವಾ ರಾಜ್ಯ ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮನವಿ ಇಲಾಖೆಯು ಅಯೋವಾದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳು, ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೋಟೆಲ್‌ಗಳು. (ಫೋಟೋ ಕ್ಲಾರ್ಕ್ ಕೌಫ್‌ಮನ್/ಅಯೋವಾ ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್)
ಕಳೆದ ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಕೌಂಟಿ ಆಹಾರ ನಿರೀಕ್ಷಕರು ಅಯೋವಾದಲ್ಲಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೂರಾರು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳೆಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳು, ದಂಶಕಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಜಿರಳೆ ಮುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು.
ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಅಯೋವಾ ರಾಜ್ಯ ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮನವಿ ಇಲಾಖೆಯು ವರದಿ ಮಾಡಿದ ಸಂಶೋಧನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ರಾಜ್ಯ ಮಟ್ಟದ ತಪಾಸಣೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಳೆದ ಐದು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಯೋವಾದಲ್ಲಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಅಂಗಡಿಗಳು, ಶಾಲೆಗಳು, ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ನಗರ, ಕೌಂಟಿ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯ ತಪಾಸಣೆಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಗಂಭೀರವಾದ ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ರಾಜ್ಯ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಇಲಾಖೆಯು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಅವರ ವರದಿಗಳು ಸಕಾಲಿಕ "ಸ್ನ್ಯಾಪ್‌ಶಾಟ್‌ಗಳು" ಎಂದು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್‌ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ಏಜೆನ್ಸಿಯನ್ನು ತೊರೆಯುವ ಮೊದಲು ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಪಾಸಣೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಪಾಸಣೆಗಳ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ದಯವಿಟ್ಟು ಅಯೋವಾ ಇಲಾಖೆ ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮನವಿಗಳ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ.
ಹಿಬಾಚಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಸುಪ್ರೀಂ ಬಫೆಟ್, 1801 22ನೇ ಸೇಂಟ್, ವೆಸ್ಟ್ ಡೆಸ್ ಮೊಯಿನ್ಸ್ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ 27 ರಂದು ತಪಾಸಣೆಯ ನಂತರ, ಈ ಸ್ವಯಂ-ಘೋಷಿತ ಅಯೋವಾದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಏಷ್ಯನ್ ಬಫೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮಾಲೀಕರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು. ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಾಜ್ಯದ ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಅನುಮೋದನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೆ ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು.
ಅವರ ಭೇಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಸಿಂಕ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ; ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಸಿಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೂನು ಕೊರತೆಯಿದೆ; ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಒಣ ಆಹಾರದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಕಾಣಬಹುದು; ಯಾವುದೇ ಅಳೆಯಲಾಗದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡಿಶ್ವಾಶರ್; 44 ಡಿಗ್ರಿ ಗೋಮಾಂಸ; 60 ಪೌಂಡ್‌ಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ಏಡಿಗಳನ್ನು 67 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅನಿಶ್ಚಿತ ತಯಾರಿ ಸಮಯದ ಕಾರಣದಿಂದ 12-15 ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಸುಶಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಯಿತು.
ವೃತ್ತಿಪರ ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ; ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೌಂಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಳಸುವ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು; ಎಷ್ಟು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುರುತಿಸಲಾಗದ ಆಹಾರ; ನೇರ ಜಿರಳೆಗಳನ್ನು ಡಿಶ್‌ವಾಶರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ, ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಗೋಡೆಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಟು ಬಲೆಗಳು ಊಟದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೇವಾ ಕೌಂಟರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ಇಡೀ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸತ್ತ ಜಿರಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಗಮನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಒಣ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸತ್ತ ಇಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಕಪಾಟುಗಳು, ಕಪಾಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬದಿಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಿಂದ ಮಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೆಲಗಳು, ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿವೆ. ದೂರಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ತಪಾಸಣೆ ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಾಡಿಕೆಯ ತಪಾಸಣೆ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೂರನ್ನು "ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗದು" ಎಂದು ತೀರ್ಪು ನೀಡಲಾಯಿತು.
ಕಾಸಾ ಅಜುಲ್, 335 ಎಸ್. ಗಿಲ್ಬರ್ಟ್ ಸೇಂಟ್, ಅಯೋವಾ ಸಿಟಿ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ 22 ರಂದು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್‌ಗಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ 19 ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರು.
ಉಲ್ಲಂಘನೆ: ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನಿರೋಧನ ತಾಪಮಾನ, ಸೋಂಕುಗಳೆತ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕೈ ತೊಳೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಉಸ್ತುವಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ; ಕಂಪನಿಯು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರನ್ನು ನೇಮಿಸಲಿಲ್ಲ; ವಾಶ್‌ರೂಮ್ ಸಿಂಕ್‌ನ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಾಕ್-ಇನ್ ಕೂಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ.
ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಜನರು ಅದೇ ಜೋಡಿ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ, ನಂತರ ಶೇಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಹಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ನೋಡಿದರು; ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ನೆಲದ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾರೇಜ್ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತರಕಾರಿ ಡೈಸಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಣ ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳಿವೆ; ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ಡಿಶ್ವಾಶರ್ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು.
ಜೊತೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುಗಳು "ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ದಿನಾಂಕ ಗುರುತು ಇಲ್ಲದೆ"; ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಶಾಖವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ; ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಯಂತ್ರದ ಬಳಿ "ಅತಿಯಾದ" ಹಣ್ಣು ನೊಣ ಚಟುವಟಿಕೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ಅವರು ತರಕಾರಿ ಡೈಸಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, "ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನೊಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ" ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದರು.
ಉಪಕರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕೂಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳ ಅತಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಅವರು ವರದಿ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮುಖ್ಯ ವಾತಾಯನ ಹುಡ್‌ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಜೊತೆಗೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಕೊನೆಯ ತಪಾಸಣಾ ವರದಿಯನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.
ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಅವರ ಭೇಟಿ ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ ಆದರೆ ದೂರಿನ ತನಿಖೆಯ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ವರದಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ: "ರೋಗೇತರ ದೂರಿನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಬಹು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನುಸರಣಾ ಕ್ರಮಗಳಿಗಾಗಿ, ದಯವಿಟ್ಟು ಆಂತರಿಕ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ." ದೂರನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಹೇಳಲಿಲ್ಲ.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport-ನವೆಂಬರ್ 23 ರಂದು ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇನ್‌ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ಗಮನಸೆಳೆದರು. ಒಬ್ಬ ಪಾನಗೃಹದ ಪರಿಚಾರಕನು ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್‌ಗಳು ವರದಿ ಮಾಡಿದರು; ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತರಕಾರಿ ಡೈಸಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣ ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳು; ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ 165 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ 78 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಟ್ಲರಿ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಕಪಾಟುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ "ಮೌಸ್ ಹಿಕ್ಕೆಗಳು" ಕಂಡುಬಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಒಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪಂಚೆರೋಸ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಗ್ರಿಲ್, ಎಸ್. ಕ್ಲಿಂಟನ್ ಸೇಂಟ್. 32, ಅಯೋವಾ ಸಿಟಿ-ನವೆಂಬರ್ 23 ರಂದು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ನ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇನ್‌ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಕಿಚನ್ ನೂಡಲ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಯಂತ್ರವು "ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ವರದಿ ಮಾಡಿದರು, ಅಂದರೆ, ವಿತರಕನ ನಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ವಸ್ತು; ಗ್ರಾಹಕರ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮೂರು-ವಿಭಾಗದ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಬಹುದಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲ; ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್; ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಹಾರದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲ; ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ "ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಸತ್ತ ಜಿರಳೆಗಳು" ಇವೆ.
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa - ನವೆಂಬರ್ 22 ರಂದು ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೋಪ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಒದಗಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್‌ಗಳು ಗಮನಸೆಳೆದರು; ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ವಾಕ್-ಇನ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕೊಳಕು ಐಸ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಅವಶೇಷಗಳು; ಆಹಾರವು ಇನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ದಿನಾಂಕ ಗುರುತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ; 46 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುರಿದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಭಾಗಶಃ ಕರಗಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ; ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲೈ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ; ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಹು ದೊಡ್ಡ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು; ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮಹಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಚರಣಿಗೆಗಳು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಮಣ್ಣಾದವು. ಕೊನೆಯ ತಪಾಸಣೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ವಿಫಲವಾದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಶುಲ್ಕ ವಿಧಿಸಲಾಯಿತು.
ವೆಲ್‌ಮ್ಯಾನ್ಸ್ ಪಬ್, 2920 ಇಂಗರ್‌ಸಾಲ್ ಏವ್., ಡೆಸ್ ಮೊಯಿನ್ಸ್-ನವೆಂಬರ್ 22 ರಂದು ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಇನ್‌ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಅಡುಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು, ಅವರು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮಿಟ್ಸುಯಿ ಸಿಂಕ್‌ನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು "ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರು; ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬಳಸುವಂತೆ ಕಂಡುಬರುವ ಸಿಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಮಣ್ಣಾಗಿರುವ ಐಸ್ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೋಂಕುಗಳೆತದ ಮೊದಲು ಗ್ರಾಹಕರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸೇವೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು; ಅಸಮ ಮಹಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗದ ಮುರಿದ ಅಂಚುಗಳಿಗಾಗಿ; ಕೆಲವು ಶೇಖರಣೆಗಳ ವಾತಾಯನಕ್ಕಾಗಿ ಕವರ್ ಕೆಳಗಿನ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು.
ಅವರ ಭೇಟಿಯು ದೂರಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಸೂಚಿಸಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಭೇಟಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪಾಸಣೆ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ತನ್ನ ವರದಿಯಲ್ಲಿ ಹೀಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ: "ಮ್ಯಾನೇಜರ್‌ಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ದೂರುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದೂರು ಐಟಂ ಎಂದು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ್ದಾರೆ ... ದೂರನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ."
ನಟಾಲಿಯಾಸ್ ಬೇಕರಿ, 2025 ಕೋರ್ಟ್ ಸೇಂಟ್, ಸಿಯೋಕ್ಸ್ ಸಿಟಿ-ನವೆಂಬರ್ 19 ರಂದು ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ "ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಹಲವಾರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಇನ್‌ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ರಾಕ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಾಲಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳು ಗಮನಿಸಿದರು; ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ; ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು "ಕ್ಲೀನ್" ಬೇಕರಿಗಳು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಕೊಳಕು; ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಸಂಪರ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಕಟ್ಲರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕೊಳಕು; ಬಿಸಿ ಹಂದಿಯನ್ನು 121 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು 165 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು; ವಾಕ್-ಇನ್ ಕೂಲರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಟ್ಯಾಮೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿ ಅಥವಾ ವಿಲೇವಾರಿ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
"ಕೆಲವು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನಿವ್ವಳ ತೂಕ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಳಾಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ಕಂಡುಕೊಂಡರು.
ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಕೊಳಕು-ಜಿಡ್ಡಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು, ಗೋಡೆಗಳು, ಮಹಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಛಾವಣಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ.
ಅಮಿಗೋಸ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, 1415 ಇ. ಸ್ಯಾನ್ ಮರ್ನಾನ್ ಡ್ರೈವ್, ವಾಟರ್‌ಲೂ-ನವೆಂಬರ್ 15 ರಂದು ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇನ್‌ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ಸೂಚಿಸಿದರು; ನೌಕರರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು "ಕೆಲವು ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರು"; ಒಂದು ಕೊಳಕು ಸಿಂಕ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಕೇವಲ "ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹನಿ ನೀರು" ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗಿಸುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ. ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಿದೆ.
ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕುಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಒರೆಸಲು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ; ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಯಂತ್ರವು ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಾಗಿದ್ದು, ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು; ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವೆಸೊ; ವಾಕ್-ಇನ್ ಕೂಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸದ ಅಥವಾ ತಿರಸ್ಕರಿಸದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ.
ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದ ಹಲವಾರು ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕೊಳಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕುಕತ್ತರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಳಸಿದ ಅದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ; ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಾದ ಮಹಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು. ಈ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಡದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಸಂಭಾವ್ಯತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆ.
ಬರ್ಗೀಸ್ ಮೇರಿ ಗ್ರೀಲಿ ಮೆಡಿಕಲ್ ಸೆಂಟರ್, 1111 ಡಫ್ ಏವ್., ಏಮ್ಸ್ - ನವೆಂಬರ್ 15 ರಂದು ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಏಜೆನ್ಸಿಯ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಅಸಮರ್ಥತೆಯನ್ನು ಇನ್‌ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್‌ಗಳು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೌಕರರು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ಗಮನಿಸಿದರು; ಐಸ್ ತಯಾರಕನ ಒಳಭಾಗವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕೊಳಕು; ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸುವ ದ್ರಾವಣದ ಬಕೆಟ್ ಯಾವುದೇ ಅಳೆಯಬಹುದಾದ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ; ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಸಲಾಡ್‌ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 43 ರಿಂದ 46 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು; ಮೂರರಿಂದ ಐದು ವಾರಗಳ ನಂತರ, 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ.
ಕ್ಯಾಡಿಸ್ ಕಿಚನ್ ಮತ್ತು ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳು, 115 W. ಬ್ರಾಡ್‌ವೇ, ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಬ್ಲಫ್ಸ್ - ನವೆಂಬರ್ 15 ರಂದು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ಡಿಶ್‌ವಾಶರ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇನ್‌ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್‌ಗಳು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ; ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ; ಯಾವುದೇ ಸಿಂಕ್‌ಗಳಿಲ್ಲ ಸೋಪ್ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಒಣಗಿಸುವ ಸರಬರಾಜು; ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್; ಮತ್ತು ನಿಂತಿರುವ ನೀರಿನ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಅವರು ದೂರಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಅಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದರು, ಆದರೆ ತಪಾಸಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪಾಸಣೆ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕಲುಷಿತ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ದೂರುಗಳು; ಆಹಾರದ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯ; ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಆಹಾರದ ಬಳಕೆ; ಅನುಚಿತ ನಿರೋಧನ ತಾಪಮಾನ; ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೈರ್ಮಲ್ಯ. "ಪ್ರಭಾರ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಚೆಯ ಮೂಲಕ ದೂರನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — ನವೆಂಬರ್ 10 ರಂದು ಸಂದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಸಿಂಕ್ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ತೆರೆದಿರುವ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರು, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದರು. ಮಾಲಿನ್ಯ.
"ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಉಪಕರಣಗಳು ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿದ್ದು, ಉಪಕರಣದ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಅವಶೇಷಗಳಿವೆ" ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ವರದಿಯಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. "ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕೊಳಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳು ಇವೆ ... ತರಕಾರಿ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕೊಳಕು ನೀರಿಗೆ ಕೊಳಕು ಟ್ರೇ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ನೆನೆಸುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ."
ಫ್ರೈಯರ್, ತಯಾರಿಕೆಯ ಟೇಬಲ್, ಗ್ಲಾಸ್ ಕೂಲರ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲೇಶನ್ ಸುತ್ತಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಕರಣಗಳು ಧೂಳಿನ ಅಥವಾ ಜಿಡ್ಡಿನವು ಎಂದು ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. "ಇಡೀ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ನೆಲವು ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳಿವೆ" ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಬರೆದರು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಇತ್ತೀಚಿನ ತಪಾಸಣೆ ವರದಿಯನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರು ಓದಲು ಇನ್ನೂ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.
ಹಾರ್ನಿ ಟೋಡ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಾರ್ & ಗ್ರಿಲ್, 204 ಮೇನ್ ಸೇಂಟ್, ಸೀಡರ್ ಫಾಲ್ಸ್ - ನವೆಂಬರ್ 10 ರಂದು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ; ತಾಜಾ ರಕ್ತ, ಹಳಸಿದ ರಕ್ತ, ಆಹಾರದ ಉಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ದುರ್ವಾಸನೆ ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ; 68 ರಿಂದ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ಗಾಗಿ; ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗಾಗಿ; ಒಣ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೌಕರರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉಡುಪು; ಮತ್ತು ವಾತಾಯನ ಉಪಕರಣದ ಸುತ್ತಲೂ "ಬಹಳಷ್ಟು ಜಿಡ್ಡಿನ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವಿಕೆ".
"ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಕೊಳಕು-ಜಿಡ್ಡಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು, ಗೋಡೆಗಳು, ಮಹಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಛಾವಣಿಗಳ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ" ಎಂದು ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.
ದಿ ಅದರ್ ಪ್ಲೇಸ್, 3904 ಲಫಯೆಟ್ಟೆ ರಸ್ತೆ, ಇವಾನ್ಸ್‌ಡೇಲ್ - ನವೆಂಬರ್ 10 ರಂದು ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇನ್‌ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ಸೂಚಿಸಿದರು; ಒಣ ಆಹಾರದ ಶೇಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಲೈಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡೈಸಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳಿಗೆ; "ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಬಿಲ್ಡಪ್" ಹೊಂದಿರುವ ಐಸ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ; 52 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಕೋ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ; ವಿಪರೀತ crumbs ಜೊತೆ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ; ಕೊಳಕು ಟೇಬಲ್ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೇಜಿನ ಕೆಳಗೆ ಚದುರಿದ ವಿಪರೀತ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಹಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಗುರುತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣದ ಸೀಲಿಂಗ್ ಟೈಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale — ನವೆಂಬರ್ 10 ರಂದು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ವ್ಯಾಪಾರ ಪರವಾನಗಿಯು 12 ತಿಂಗಳ ಹಿಂದೆ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಸೂಚಿಸಿದರು; ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರಲಿಲ್ಲ; ಕಚ್ಚಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅತೀವವಾಗಿ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡ ನಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾನೀಯ ವಿತರಕಗಳಿಗೆ; ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಮಾಡಿದ ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು 48 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ಯಾವುದೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದಾದ ಆಹಾರ ದಿನಾಂಕ ಗುರುತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ; ಬೇಯಿಸಿದ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಆಹಾರದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲ; ಸೋಂಕುನಿವಾರಕದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಪರೀಕ್ಷಾ ಕಾಗದವಿಲ್ಲ; ಮತ್ತು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನ ಒತ್ತಡ.
ಜ್ಯಾಕ್ ಟ್ರಿಸ್ ಸ್ಟೇಡಿಯಂ, 1800 ಏಮ್ಸ್ 4 ನೇ ಸ್ಟ್ರೀಟ್-ನವೆಂಬರ್ 6 ರಂದು ಅಯೋವಾ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಮತ್ತು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಲಾಂಗ್‌ಹಾರ್ನ್ಸ್ ನಡುವಿನ ಪಂದ್ಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇನ್‌ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ಕ್ರೀಡಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಂಗಣದ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದರು. ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು: ಜ್ಯಾಕ್ ಟ್ರೈಸ್ ಕ್ಲಬ್ ಬಾರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರು ಇಲ್ಲ; ಚಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಮೇಯರ್ ಕೆಟಲ್ ಕಾರ್ನ್ ಎರಡೂ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ; ವಿಕ್ಟರಿ ಬೆಲ್‌ನ ಆಗ್ನೇಯಕ್ಕೆ ಸಮೀಪವಿರುವ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು "ಕೇಟರಿಂಗ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್" ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ "ಟರ್ಮಿನಲ್ ಏರಿಯಾ" ದಲ್ಲಿನ ಸಿಂಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿದೆ. "ಶಾಂಗ್‌ಡಾಂಗ್ ಬಿಯರ್ ಟರ್ಮಿನಲ್ ಏರಿಯಾ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಜ್ಯಾಕ್ ಟ್ರೈಸ್ ಕ್ಲಬ್‌ನ ಐಸ್ ಯಂತ್ರದ ಒಳಭಾಗವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕೊಳಕಾಗಿತ್ತು; "ಸ್ಟೇಟ್ ಫೇರ್ ಸೌತ್" ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು 128 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು; ಜ್ಯಾಕ್ ಟ್ರೈಸ್ ಕ್ಲಬ್‌ನ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು 129 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾಶಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ; ಈಶಾನ್ಯ ವಿಕ್ಟರಿ ಬೆಲ್‌ನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು 130 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು; ಜ್ಯಾಕ್ ಟ್ರೈಸ್ ಕ್ಲಬ್ನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 62 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು; ನೈಋತ್ಯ ವಿಕ್ಟರಿ ಬೆಲ್‌ನ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಂತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಯಿತು; ಜ್ಯಾಕ್ ಟ್ರೈಸ್ ಕ್ಲಬ್ ಬಾರ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಟೇಬಲ್‌ವೇರ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುಕತ್ತರಿಗಳು ನಿಂತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದ್ದವು.
ಕೇಸಿಯ ಜನರಲ್ ಸ್ಟೋರ್, 1207 ಸ್ಟೇಟ್ ಸೇಂಟ್, ತಮಾ - ನವೆಂಬರ್ 4 ರಂದು ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಂಪನಿಯು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ಸೂಚಿಸಿದರು; ಇದನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪದ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ಸೋಡಾ ತಯಾರಕರ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ತೊಟ್ಟಿ "ಕಂದು, ಅಚ್ಚು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿದೆ; 123 ರಿಂದ 125 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಯಂ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸುಮಾರು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಹುರಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಸಾಸೇಜ್ ಗ್ರೇವಿ, ಸುಟ್ಟ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನ್ಯಾಚೊ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು.
ಟಾಟಾ ಯಾಯಾ, 111 ಮೇನ್ ಸೇಂಟ್, ಸೀಡರ್ ಫಾಲ್ಸ್-ನವೆಂಬರ್ 4 ರಂದು ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರನ್ನು ನೇಮಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ಸೂಚಿಸಿದರು; ಕಟ್ಲರಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ; ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು ಅಸಮರ್ಪಕವಾದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ತಾಪಮಾನವು 52 ರಿಂದ 65 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಳಕೆಗಾಗಿ "ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಲಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ; ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೋಸೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವಾಗ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹಲವರು ನಿರ್ಧರಿಸಿಲ್ಲ. "ಇಂದು ಅನೇಕ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳಿವೆ" ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ವರದಿಯಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. "ಆಪರೇಟರ್ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೌಕರರು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ."
ತಮಾದ ಎಲ್ ಸೆರಿಟೊ, 115 ಡಬ್ಲ್ಯೂ. 3ನೇ ಸೇಂಟ್, ತಮಾ - ನವೆಂಬರ್ 1 ರಂದು ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ 19 ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ಗಮನಸೆಳೆದರು. "ಯಾವುದೇ ಸನ್ನಿಹಿತ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಈ ತಪಾಸಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಲಾದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಸ್ವರೂಪದಿಂದಾಗಿ, ಕಂಪನಿಯು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದೆ" ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.
ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರ ಕೊರತೆ; ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ನೌಕರರ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘಟನೆಗಳು; ಸಲಕರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು; ಹಳೆಯ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್, ಕಸ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಏಪ್ರನ್‌ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ; ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ; ಕರಗಿದ ಮೀನು, ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳ ಬಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ಒಂದು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್, ಚಾಕುಗಳು, ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು, ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು "ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಳಿಂದ ಮಣ್ಣಾದ" ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಿದರು. ಅಸುರಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಕ್ವೆಸೊ, ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್, ಡಿಪ್ಸ್, ಟ್ಯಾಮೆಲ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕ ಅಥವಾ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾರುವ ಕೀಟಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯ ಬಳಿ ಸತ್ತ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ "ಹಲವು ಕೀಟಗಳು" ಎಂಬ ಸ್ಟಿಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇತಾಡುವ ನೊಣಗಳು ಇರುವುದನ್ನು ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ಗಮನಿಸಿದರು. ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿಯ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಪಾಸಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೌಲಭ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಶೆಲ್ವಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್‌ನ ಹಿಂದಿನ ಪ್ರದೇಶವು "ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳು, ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಸದಿಂದ ಮಣ್ಣಾಗಿದೆ".
ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಬಿಡ್ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ನೀರು ಇತ್ತು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ “ರಕ್ತ ಮಾದರಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್” ಇತ್ತು, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಯಿತು. "ಅಹಿತಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ," ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ವರದಿ ಮಾಡಿದರು. ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಬಾಕ್ಸ್‌ಗಳು, ಖಾಲಿ ಪಾನೀಯ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಸ ಚೆಲ್ಲಾಪಿಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬಿದ್ದಿವೆ.
ಗ್ರೇಸ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯ, ರಾಮೋನಿ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಪ್ಲಾಜಾ-ಅಕ್ಟೋಬರ್ 28 ರಂದು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸ್ವಯಂ-ಸೇವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂಸ್ಥೆ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇನ್‌ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ಗಮನಸೆಳೆದರು. ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಅಕ್ಟೋಬರ್ 19 ರ ದಿನಾಂಕದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಎನ್ಚಿಲಾಡಾಗಳಂತಹ ವಾಕ್-ಇನ್ ಕೂಲರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಅನುಮತಿಸಲಾದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ದಾಟಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಲಿಗಳ ಮಲ ಪತ್ತೆಯಾಗಿದೆ.
ಟ್ರೂಮನ್‌ನ KC ಪಿಜ್ಜಾ ಟಾವೆರ್ನ್, 400 SE 6t St., Des Moines - ಅಕ್ಟೋಬರ್ 27 ರಂದು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಲಾಗಿದೆ; ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ವಾಕ್-ಇನ್ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸ್ಲೈಸರ್‌ಗಳು, ಡೈಸರ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾನ್ ಓಪನರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಗೋಚರವಾಗುವಂತೆ ಕೊಳಕುಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು-ತರಹದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ; 47 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು 55 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಶೀತ ಉಪಹಾರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ; ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಮೊದಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ, ಇದು ಅನುಮತಿಸುವ 7 ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ; ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಆಹಾರಗಳು.
"ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ನೊಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ" ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಬಳಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ "ಲೈವ್ ಜಿರಳೆ ಇದ್ದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ" ಎಂದು ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ ಸೂಚಿಸಿದರು. ಈ ಭೇಟಿಯು ದೂರಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ವಾಡಿಕೆಯ ತಪಾಸಣೆ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೂರು ಕೀಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. "ದೂರು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಇನ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟರ್ ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.
Q ಕ್ಯಾಸಿನೊ, 1855 ಗ್ರೇಹೌಂಡ್ ಪಾರ್ಕ್ ರೋಡ್, ಡುಬುಕ್ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ 25 ರಂದು ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸ್ಪೆಕ್ಟರ್ 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ; ಬಾರ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಟಕಿಲಾಗಾಗಿ, ಒಂದು ""ಡ್ರೈನ್ ಫ್ಲೈಸ್" ಇದೆ - ಈ ಪದವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪತಂಗವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಗೋಚರಿಸುವ ಕೊಳಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಲೈಸರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮರ್ ಡಿಸ್ಪೆನ್ಸರ್‌ಗಳಿಗೆ; ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನು ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಅಳೆಯಬಹುದಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾನಿಟೈಸಿಂಗ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ; 125 ಡಿಗ್ರಿ ಶಾಖ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್; ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 57 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ; ಸರಿಯಾಗಿ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ಗಾಗಿ; ಮತ್ತು ವಾಕ್-ಇನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಐದು-ಗ್ಯಾಲನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಹಲವಾರು ಜಲಪೆನೊ ಚೀಸ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು.